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熱風(fēng)旋轉爐基本配置

文章作者: 文章來(lái)源: 日期:2021/1/13 9:26:54 瀏覽

熱風(fēng)旋轉爐

適合烘烤:月餅類(lèi)、餅干類(lèi)、蛋糕類(lèi)、面包類(lèi)、烤鴨烤雞及其他烘烤類(lèi)產(chǎn)品。

   客戶(hù)群體:面包連鎖店的中大配送工廠(chǎng),中小型食品工廠(chǎng)。

   型號分為:16盤(pán),32盤(pán),64盤(pán)(單門(mén)/雙門(mén))

   能源:電力型、柴油型、燃氣型、電油兩用、電氣兩用


產(chǎn)品特點(diǎn)

  1. 內部爐膛采用SUS201/1.5mm不銹鋼,外表SUS201/1.2mm不銹鋼,燃燒室內采用304不銹鋼2.0厚無(wú)縫鋼管,保證燃燒及散熱效果,保溫層185mm厚,

2.采用臺灣硅酸鋁保溫材料《100莫》。車(chē)架采用1.5mm

不銹鋼折彎焊接而成,車(chē)架腳輪耐高溫塑料定制,可達到400度,耐磨耐高

溫,靈活耐用,不傷地板,沒(méi)有噪音。

3.整機采用歐式三道風(fēng)結構,風(fēng)道結構設計獨特,穩定,烘焙效果均勻一致。

4.烘焙產(chǎn)品表面保濕度好,火份不易流失,烤出的產(chǎn)品口感比傳統兩道風(fēng)

口好。

5.整體爐溫方便調節,如果有些便變,客戶(hù)自行可調整,簡(jiǎn)單方便。

6.保溫好,熱量流失少內部熱量可充分循環(huán)利用。


產(chǎn)品細節

1.儀表盤(pán)智能控制面板

2.阻力把手、電箱鎖、不銹鋼門(mén)把手、內部照明燈、雙層鋼化玻璃

3.高強度承物吊架、加厚承載轉盤(pán)、可調節回風(fēng)口

4.三道可調節出風(fēng)口、整車(chē)整盤(pán)烘烤色值均勻一致

5.品牌電源保險絲、施耐德電器、歐姆龍繼電器、進(jìn)口燃燒機(電力不要)

6.機頂細節-抽風(fēng)口、旋轉馬達、整流器、爐內濕氣排放口、蒸汽進(jìn)水閥、送風(fēng)馬達、燃氣廢氣排放口、爐內廢氣排放口


熱風(fēng)旋轉爐保養與維護

一、日保養內容:

1.等爐子完全冷卻后,用溫水配廚房清潔劑來(lái)清潔爐子內部,玻璃及外表。在擦拭過(guò)程中,不得

用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質(zhì),也禁止用鋼絲絨或金屬刷,應該用軟布配清

潔的溫水,而且要保持布的濕潤,不要濕到滴水即可,用同樣的方法清潔各類(lèi)臺車(chē)。

2.對于使用油爐的客戶(hù),在每天使用前需要查看油箱內柴油的貯量,以確保機器在使用中不至于

斷油,在每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部,及關(guān)閉油閥。

二、每月保養

1.清潔水管濾芯,把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回,然后打開(kāi)水源檢查是否有漏水現象

2.用黃油潤滑臺車(chē)主軸軸承及臺車(chē)腳輪座,如發(fā)現有損壞應立即更換

3.檢查鏈條張力,以手推鏈條直線(xiàn)中段可調動(dòng)距離為10mm為基數來(lái)進(jìn)行調節,并給鏈條涂上潤滑

4.用黃油潤滑大門(mén)上下軸及門(mén)鎖機件,以確保大門(mén)開(kāi)關(guān)自如并無(wú)異響或不便

5.打開(kāi)維修門(mén)(對使用油爐的客戶(hù)),清掃燃燒機周?chē)姆蹓m與垃圾,并用濕布擦拭地面板材,

再者拆下油箱上下小濾清器的芯子,對其及內腔用高壓空氣進(jìn)行噴洗。

三、每季度保養內容:

1.用軟毛刷及吸塵器清潔所有的電器元件及接線(xiàn)端子和電機外殼,循環(huán)風(fēng)扇和排氣扇葉片

2.檢查并測試控制系統,測試溫度保證能正常關(guān)閉,測試溫控器及熱保護器工作是否正常。

3.檢查門(mén)封條是否完好,如有損壞則必須更換,以確保其保溫效果

4.如爐內水管產(chǎn)生堵塞,則必須拆下水管、右側內板、蒸汽管進(jìn)行全面清洗,必要時(shí)更換水管及

蒸汽管

5.檢查日光燈管有無(wú)損壞

6.(對使用油爐的客戶(hù))應每一季度對燃燒機做一次全面檢查,以便及時(shí)發(fā)現問(wèn)題,消除隱患,

把燃燒機調試到適合的工作狀態(tài),并去除燃燒機上的積炭

四、年度保養

除堅持以上條款外,每年還有進(jìn)行一次全面的保養

1.使用電爐的客戶(hù),每年由專(zhuān)業(yè)人員對轉爐的各類(lèi)電機做一次全面檢查,以便及時(shí)發(fā)現問(wèn)題,以

及對電熱管做一次測試,看是否有電熱管損壞,以確保整個(gè)轉爐的升溫良好

2.使用油爐或氣爐的客戶(hù),每年必須由專(zhuān)業(yè)人員對轉爐的各類(lèi)電機做一次全面的檢查,以便及時(shí)

發(fā)現問(wèn)題,以及整個(gè)熱交換器做一次全面清洗。方法為:把燃燒機拆除,使用高壓空氣對熱交換

器內部噴射,使依附在板材上的積炭與板材分離并被吹出熱交換室,以保證熱交頭暴內部的清潔。


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